江怀义厉声道：“重做！”

        江铭乖乖点头，快速洗了锅后，又重新开始。

        孙氏亦是一声不吭，见状便重新帮儿子切食材。旁边的折篓里，已经倒满了失败的残骸，可见这江铭已经做错了许多次了。

        江铭所做的是一道猪里脊的菜，聂灵儿看着他制作的步骤，发现此道菜和后世的糖醋里脊颇为相似。

        都是先挂浆下锅炸，而后再入锅大火煸炒，调酱汁加以佐味。

        这种烹制方法适用于很多种菜，除了糖醋里脊，红烧带鱼、锅包肉等都是这样的制作方法。

        此法看似简单，实则讲究颇多，挂浆的面糊要讲究稠而不稀，却又不能太稠。

        油锅的油温高低，决定了炸出来的成品口感。

        最后的酱汁调味更是重中之重，稍有偏差，味道便会天差地别。

        对于经验丰富的老厨师来说倒算不上难，但看江铭年纪轻轻，在这种烹饪方式上频频出错，倒也能够让人理解。

        到底是青涩了些。

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